ガーデニング（園芸）用語辞典
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蒸散
じょうさん蒸散とは、植物中にある水分を、大気中に水蒸気として放出する作用のことを意味する。主に葉の裏側にある「気孔（きこう）」で行なわれる。気孔は人間の唇のような形をした孔辺細胞（こうへんさいぼう）に囲まれた穴で、葉の裏を顕微鏡で覗くと観察することができる。植物は、この気孔から水蒸気を放出させ蒸散作用を行なうことで、体内の水分が不足することとなる。そのため、根は絶えず水分や養分を吸収し続けることとなり、植物は生長していくのである。
また蒸散には他にも、水分量の調節や体温の調節といった働きがある。つまり夏場に蒸散作用が盛んとなるのは、蒸散によって自分の体温が上がることを防いでいるからであり、これは人間が汗をかくのとよく似た原理といえる。
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