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植物園[ガーデニング]

ガーデニング(園芸)用語集

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  • 果梗
    かこう

    果梗とは、ふたつ以上の果実を付ける果柄(実を付ける柄)のことを意味している。ブドウのように小さな実が複数付いている物(果穂)の場合、それぞれの実を支えている柄のことを「小果梗」と言う。
    実を付ける前の段階で、花が付いている柄のことは「花梗(かこう)」と呼ぶ。果梗は果実とは違い味が良い物ではないため、果実を食べる際には取り除かれることがほとんどである。特にワインを作る際、ブドウの果梗はいやな味や香りの原因となるため取り除かれる。「除梗機」と言うブドウから果梗を取り除く専用の機械も存在する程。しかし、赤ワインの場合には果梗があることでタンニンの量が増え、ワインの寿命が延びることがあるので果梗を取り除かない場合もある。

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