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植物園情報

ソラマメ

ソラマメ
種まき時期
10月
収穫
翌年5月
品種
一寸ソラマメ、八分豆、芭蕉成一寸、仁徳一寸など
栽培難易度
やさしい
栄養
デンプン、ビタミンB1、B2、カルシウム、カリウム、ナイアシンなど
病害虫駆除
アブラムシが発生します。
ソラマメ

ソラマメには、大粒種と中粒種がの2種類があり、さらに早生種と晩生種があります。大粒種では、一寸ソラマメと呼ばれる品種が大粒で品質が良いとされています。

世界的にも古くから親しまれてきたマメで、関西地区ではオタフクマメとも呼ばれています。

ビタミンB1、B2は他の豆の約2倍の含有量があります。

栽培方法

用意するもの

10号以上の鉢や大型プランターで、用土が20リットル以上入る大きな容器を使います。

用土

小粒の赤玉土6、腐葉土2、バーミキュライト2の割合で混ぜ合わせます。
用土の調整時に苦土(くど)石灰を用土1リットル当たり1g、種まき1週間前に用土1リットル当たり1gの緩効性化成肥料を混合します。

種まき

種まき

寒さに強く日陰でも十分育ちますが、凍害を受けないようにするために、種をまく時期は早めにしましょう。
種は一晩水につけて1ヵ所に2~3粒、10号鉢なら1ヵ所、プランターなら3ヵ所にまきます。
種の間隔をできるだけ開けて、芽や根が出るおはぐろと言われる黒い筋状の部分を斜め下にし、種3分の2程度の深さに挿し込みます。

世話

世話
  1. 本葉が2枚程出たら、生育の一番良いものを残して間引きし1ヵ所1株にします。
  2. 春先の生育が始まった頃に、化成肥料を1株当たり4~5g与えます。同時に株元に土を増やして、背が高くなっても倒れないようにします。
  3. 茎が伸びすぎたら草丈60~70cmぐらいに切り取ります。

収穫

収穫

上を向いていたサヤが下に垂れ下がり黒っぽくなったら、収穫時期です。取り遅れないように気を付けましょう。
収穫後はおいしい時期が短く、味が変わりやすいので早めに調理しましょう。
シンプルに塩ゆでするか、サヤごと焼いて中のマメを食べます。また、煮物や炒め物、スープなどにも広く用いられます。